Как готовить
1. Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте соль и, постоянно помешивая, доведите жидкость до кипения. 2. Сразу после закипания влейте кефир. Перемешивайте массу до тех пор, пока она полностью не свернется. 3. Откиньте получившуюся массу на марлю. Подвесьте марлевый мешочек над раковиной или миской на 15 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка. 4. В отдельной емкости тщательно взбейте яйцо с лимонной кислотой. 5. Добавьте к взбитому яйцу творожную массу. Взбивайте смесь до получения однородной пышной консистенции. Храните готовый сыр в холодильнике в герметичном контейнере.