Как готовить
1. Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, добавьте соль и доведите жидкость до кипения. 2. Сразу после закипания влейте кефир. Перемешивайте массу до тех пор, пока она полностью не свернется. 3. Откиньте получившуюся массу на застеленный марлей дуршлаг. Подвесьте марлевый мешочек над раковиной или миской на 15 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка. 4. В отдельной емкости взбейте яйцо с лимонной кислотой до однородности. 5. Добавьте к яичной массе приготовленный творог. Взбейте все вместе еще раз до получения однородной пышной консистенции. Для лучшего результата используйте молоко и кефир с высокой жирностью. Готовый сыр следует хранить в холодильнике.