Как готовить
1. Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте соль и, постоянно помешивая, доведите жидкость до кипения. 2. Сразу после закипания влейте кефир. Тщательно перемешивайте массу до тех пор, пока молоко не свернется и не образуются хлопья. 3. Застелите дуршлаг марлей и откиньте на нее получившуюся массу. Подвесьте марлю над раковиной или глубокой миской на 15 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка. 4. В отдельной емкости хорошо взбейте яйцо с щепоткой лимонной кислоты. 5. Добавьте к взбитому яйцу теплый творог. Взбейте смесь блендером или миксером до получения однородной, нежной и пышной консистенции. Готовый сыр можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере.