Как готовить
1. Выложите крабовое мясо в среднюю миску. В отдельной небольшой емкости смешайте йогурт, панировочные сухари, яйца, сок лайма, кинзу, шнитт-лук, зиру и острый соус до однородности. 2. Добавьте полученную смесь к крабовому мясу и аккуратно перемешайте, стараясь не раздробить кусочки. Сформируйте 6 котлет диаметром около 9 см, уберите в холодильник минимум на 1 час для закрепления формы. 3. Для приготовления сальсы из авокадо смешайте в миске нарезанные авокадо, красный лук, помидор, кинзу, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Оставьте при комнатной температуре. 4. Для яиц-пашот разбейте каждое яйцо в отдельную формочку. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте уксус и соль, затем убавьте огонь до минимума. Ложкой закрутите воронку в воде и аккуратно опустите яйцо в центр. Варите 2 минуты, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте еще на 2 минуты. 5. Аккуратно достаньте яйца шумовкой и выложите на бумажное полотенце. 6. Разогрейте чугунную сковороду, сбрызните кулинарным спреем. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 7. Выложите на тарелки по одной котлете, сверху распределите порцию авокадо, аккуратно поместите яйцо-пашот и украсьте кинзой. Примечание: Для лучшего результата рекомендуем охладить котлеты не менее часа перед обжариванием, чтобы они сохранили форму.