Как готовить
1. Прокрутите мясо через мясорубку, чтобы получить фарш, и сформируйте из него четыре котлеты. Тщательно обжарьте их на сковороде до румяной корочки и 71°C в центре котлеты;при необходимости доведите на слабом огне. 2. Разрежьте булочки пополам. На нижние части поочередно выложите подготовленные ингредиенты: сначала нарезанные кружочками свежие помидоры, затем горячие бифштексы, ломтики пикулей и слегка раздавленные плоской стороной ножа оливки. 3. Поверх начинки разместите по два кусочка сыра и щедро полейте соусом из смешанного майонеза и кетчупа. Накройте гамбургеры верхушками булочек. 4. Переложите собранные бургеры в посуду для запекания и при желании прижмите сверху небольшим жаропрочным грузом,пригодным для духовки. Поместите конструкцию в духовку при 180°C ориентировочно на 3–5 мин до расплавления сыра. Если вы хотите более насыщенного вкуса, предварительно слегка подсушите срезы булочек на сухой сковороде.