Как готовить
1. Превратите говядину в фарш, воспользовавшись мясорубкой. Чтобы сохранить грубую текстуру мяса, достаточно пропустить его через крупные отверстия всего один раз. 2. К полученному мясу добавьте кетчуп, порубленный мелкими кубиками красный лук, а также соль и перец по вашему вкусу. Тщательно вымешайте массу и отбейте её, с силой бросая на рабочую поверхность — это сделает котлету воздушной. 3. Сформируйте котлету и обжарьте её на гриле или сковороде с обеих сторон, ориентируясь на ту степень прожарки, которую вы предпочитаете. 4. Приготовьте глазунью из одного куриного яйца, не забыв добавить щепотку соли и перца. 5. Разделите злаковую булочку на две части и слегка подсушите их на сухой сковороде. Смажьте нижнюю половину порцией соуса тартар. 6. Соберите гамбургер, выложив слоями на соус сначала чистый лист салата айсберг, затем аккуратный кружок помидора, горячую мясную котлету и готовую глазунью. 7. Накройте блюдо оставшейся верхушкой булочки или положите её рядом, украсив тарелку тонкими кольцами красного лука. Для усиления вкуса можно перед подачей отдельно посолить помидор.