Как готовить
1. Подготовьте кастрюлю с водой для пасты, придерживаясь классического правила: на каждые 100 грамм спагетти используйте 1 литр воды и 10 грамм соли. Поставьте её на плиту до закипания. 2. Лук измельчите максимально мелко и соедините его с говяжьим фаршем. В эту же миску разбейте яйцо, всыпьте соль с перцем и тщательно вымешайте массу. Сформируйте из получившейся смеси аккуратные небольшие шарики. 3. Обваляйте мясные заготовки в муке со всех сторон. На сковороду налейте 15 г растительного масла и слегка подрумяньте фрикадельки. 4. Помидоры нарежьте кубиками и отправьте к мясу для тушения. Томатную пасту предварительно разведите в 100 мл воды и влейте в сковороду. Добавьте по вкусу соль и перец. Сделайте фрикадельки диаметром около 3 см и тушите в соусе под крышкой 15–20 минут, при необходимости немного дольше, пока мясо не приготовится в центре; следите, чтобы жидкость не выкипела. 5. В кипящую воду опустите спагетти и варите их до готовности. Когда они станут мягкими, откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем сразу соедините с томатным соусом, не добавляя дополнительного масла. 6. Для красивой подачи выложите спагетти в глубокую емкость, добавьте соус с мясными шариками и аккуратно все объедините. Совет: если вы любите более насыщенный вкус, вместе с помидорами можно добавить в соус мелко нарезанный болгарский перец.