Как готовить
1. Обработайте говяжью вырезку с помощью мясорубки, после чего заправьте полученную массу маслом, столовой ложкой кетчупа, солью и перцем. Чтобы сохранить правильную текстуру мяса и избежать лишней волокнистости, вымешивайте фарш только руками. С помощью кулинарного кольца сформируйте плотную ровную котлету, аккуратно утрамбовав в нем заготовку. 2. Для соуса превратите белый лук и один маринованный огурец в мелкую крошку. Соедините их в миске с майонезом, оставшимся кетчупом, соусами HP, табаско и вустерширским, а в качестве финального штриха добавьте коньяк. Тщательно перемешайте все компоненты. 3. Нарежьте красный лук и половину помидора аккуратными тонкими кружочками. Из листьев айсберга соберите подобие «лодочки», внутрь которой поместите подготовленные овощи, и слегка прижмите их сверху ладонью. 4. Используйте сковороду-гриль для обжарки ингредиентов. Булочку достаточно подержать до румяности около 30 секунд, бекону хватит по полминуты с каждого бока, а котлету готовьте 4–5 минут до средней степени прожарки. Примерно за минуту до того, как снять мясо с огня, накройте его ломтиком чеддера, чтобы сыр начал таять. 5. Сборку начните с нижней части теплой булки: выложите на нее овощную «лодочку» из салата, щедро полейте приготовленным соусом, затем водрузите котлету с расплавленным сыром и бекон. Накройте гамбургер второй половинкой хлеба, а рядом положите разрезанный вдоль на четыре части второй маринованный огурец.