Как готовить
1. Нарежьте бок-чой поперек на кусочки шириной около 1 см, отделяя листья от стеблей. Мелко нарежьте чеснок. Удалите ножки у грибов шиитаке, а шляпки тонко нашинкуйте. Очистите и мелко порубите имбирь. 2. В небольшой миске смешайте бульон, кукурузный крахмал и мирин. 3. Разогрейте кунжутное масло в большой сковороде или воке на средне-сильном огне. Выложите стебли бок-чой и грибы в один слой. Посыпьте 1/2 ч.л. соли и черным перцем. Готовьте без перемешивания 2-3 минуты, пока овощи не начнут подрумяниваться. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты до мягкости. 4. Добавьте красный перец хлопьями, чеснок, имбирь и листья бок-чой. Перемешайте и готовьте около 1 минуты до появления аромата. 5. Приправьте креветки оставшейся солью и черным перцем, добавьте их к овощам. Готовьте 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми. 6. Сдвиньте ингредиенты к краям сковороды. Влейте подготовленную смесь крахмала и бульона в центр, прогревайте до загустения около 2 минут. Смешайте всё содержимое сковороды, чтобы соус покрыл блюдо, и снимите с огня. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или перец. Примечание: Для диет палео или Whole30 замените кукурузный крахмал на порошок аррорута, а мирин на рисовый уксус.