Как готовить
1. Не промывайте сырую курицу. Обсушите её бумажными полотенцами, чтобы кожа стала сухой. 2. Сделайте ароматную смесь для маринования: измельчите 4 зубчика чеснока через пресс, соедините его с 1 ч.л. базилика, 2 ч.л. паприки, 2 ч.л. соли и 0.5 ч.л. перца, после чего влейте 2 ст.л. оливкового масла и всё перемешайте. Часть этой смеси (примерно 2 ч.л.) распределите внутри тушки. 3. Подготовьте форму для запекания, смазав её маслом, и положите туда птицу грудкой вниз, чтобы натереть маринадом, а затем переверните на спинку и покройте остатками соуса внешнюю часть. Оставьте курицу на 1 час при комнатной температуре, чтобы мясо напиталось ароматами специй. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте курицу 60–90 минут до хрустящей золотистой корочки. Время от времени поливайте птицу соком со дна формы. Готовность проверяйте пищевым термометром: температура должна достичь 74 °C во внутренней части бедра и крыла, а также в самой толстой части грудки, не касаясь кости.