Как готовить
1. Сначала как следует промойте курицу под проточной водой и обязательно промокните её бумажными полотенцами, чтобы кожа стала абсолютно сухой. 2. Сделайте ароматную смесь для маринования: измельчите 4 зубчика чеснока через пресс, соедините его с 1 ч.л. базилика, 2 ч.л. паприки, 2 ч.л. соли и 0.5 ч.л. перца, после чего влейте 2 ст.л. оливкового масла и всё перемешайте. Часть этой смеси (примерно 2 ч.л.) распределите внутри тушки. 3. Подготовьте форму для запекания, смазав её маслом, и положите туда птицу грудкой вниз, чтобы натереть маринадом, а затем переверните на спинку и покройте остатками соуса внешнюю часть. Оставьте курицу на 1 час при комнатной температуре, чтобы мясо напиталось ароматами специй. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда форму на 60–90 минут до появления хрустящей золотистой корочки. Чтобы блюдо получилось максимально нежным, время от времени поливайте птицу соком, который собирается на дне формы. Для проверки готовности проткните бедро курицы ножом: если выделяющийся сок прозрачный, значит, блюдо готово. Проверять готовность лучше прокалывая ножку в районе бедра – курица готова, когда из нее вытечет прозрачный сок.