Как готовить
1. Сначала отварите 250 г сухого риса до готовности в подсоленной воде, затем слейте лишнюю воду. 2. На небольшие кусочки нарежьте куриное филе и шампиньоны, после чего обжарьте их на сковороде с 20 г растительного масла, пока они не будут наполовину готовы. 3. Подготовьте заливку, соединив в отдельной емкости молоко, сметану и выбранные вами специи. В эту же смесь отправьте чеснок, предварительно измельчив его как можно мельче. 4. Возьмите форму для запекания и распределите по её дну слой вареного риса. Поверх крупы выложите обжаренное мясо с грибами. Равномерно залейте всё приготовленным соусом и присыпьте сыром, натертым на терке. 5. Запекайте блюдо в духовке около 20 минут, предварительно разогрев её до 200 градусов. В центре наиболее крупного кусочка курицы должно быть не ниже 74 °C; при необходимости продолжите запекание. Для расчётного варианта стакан молока принят равным 250 мл, сыр выбран полутвёрдый около 27% жира. Весь сваренный рис и выделившийся при обжарке сок идут в форму; масло дополнительно для смазывания не добавляется. Все 800 г грудки сохранены из авторского варианта.