Как готовить
1. Приправьте куриные отбивные с обеих сторон 1 чайной ложкой соли и черным перцем по вкусу. Подготовьте две неглубокие миски: в одну насыпьте 1/3 стакана муки, в другой взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды. 2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Обваляйте курицу в муке, стряхните лишнее, затем окуните в яичную смесь. 3. Обжаривайте курицу партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите готовую курицу на тарелку. Повторяйте процесс, добавляя оставшееся оливковое масло (всего около 3 чайных ложек) для каждой новой партии. 4. В отдельной емкости смешайте куриный бульон с оставшейся 1 столовой ложкой муки и тщательно взбейте венчиком до однородности. 5. Добавьте в сковороду последнюю чайную ложку масла, выложите чеснок и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанный перец черри и белое вино. 6. Готовьте на огне, пока объем вина не уменьшится вдвое. Влейте смесь бульона с мукой, доведите до кипения и тушите на среднем огне 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет. 7. Верните курицу в сковороду, перемешайте с соусом и прогрейте в течение 30 секунд. Посыпьте свежей петрушкой перед подачей. Примечания: если вы не хотите использовать вино, замените его таким же количеством куриного бульона. Блюдо можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.