Как готовить
1. Сначала подготовьте помидоры: удалите плодоножки и сделайте небольшие надрезы на кожице. Опустите овощи в крутой кипяток на 10 секунд, после чего сразу переложите их в ледяную воду. Снимите кожицу с остывших плодов и мелко их нарежьте. 2. Смешайте пшеничную муку с солью и черным перцем. В этой смеси тщательно обваляйте подготовленные куриные грудки со всех сторон. 3. На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте курицу примерно 6–8 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка. Готовое мясо переложите на отдельную тарелку и прикройте фольгой, чтобы оно не остыло. 4. В ту же сковороду, где жарилась птица, добавьте мелко нарезанный чеснок и потомите его полминуты. Влейте белое вино и доведите до кипения, аккуратно соскребая остатки со дна лопаткой. 5. Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, куриный бульон и маслины, предварительно нарезанные кружочками. Тушите соус на небольшом огне в течение 8–10 минут, пока его консистенция не станет более густой. 6. Положите в соус кусочек сливочного масла и подождите, пока он полностью разойдется. Верните обжаренные грудки в сковороду и прогрейте их в соусе еще 1–2 минуты. 7. Измельчите листья базилика и посыпьте ими готовое блюдо непосредственно перед подачей на стол.