Как готовить
1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Подготовьте глубокий сотейник, который можно использовать для запекания (убедитесь, что у него нет пластиковых элементов). 2. Обжарьте части курицы в сотейнике на оливковом масле, включив сильный огонь, пока не появится румяная корочка. 3. Посолите и поперчите мясо, затем влейте уксус и положите сливочное масло. Подержите всё на огне около минуты, чтобы кусочки полностью покрылись получившейся смесью. 4. Добавьте в сотейник белое вино и подождите, пока жидкость закипит. Нарежьте мелко помидор и отправьте его к курице вместе с целыми очищенными зубчиками чеснока и крупно нарезанным эстрагоном. 5. Накройте сотейник крышкой и уберите в разогретую духовку на 30 минут. 6. Достаньте блюдо, проверьте его на соль и специи, при необходимости подкорректируйте вкус. Переложите птицу на красивое блюдо и обильно украсьте нарезанной петрушкой. Оставшийся в сотейнике сок подайте к столу в отдельной посуде. Совет: Если вы хотите более густой соус, после запекания выньте мясо и слегка уварите жидкость на плите перед подачей.