Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Мелко нарежьте половину грибов кремини. В средней миске смешайте фарш из курицы, панировочные сухари, сыр пекорино, яйцо, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 столовые ложки петрушки, 1 чайную ложку соли и черный перец по вкусу. 3. Сформируйте из смеси 25 небольших тефтелей, выложите на противень и запекайте 15-18 минут до золотистого цвета. 4. В небольшой миске смешайте муку, вином марсала и куриный бульон. 5. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло, оставшийся чеснок и лук-шалот, обжаривайте до мягкости около 2 минут. 6. Добавьте оставшиеся грибы кремини и грибы шиитаке, приправьте оставшейся солью и щепоткой перца, готовьте около 5 минут до золотистого цвета. 7. Верните тефтели в сковороду, залейте винной смесью, накройте крышкой и тушите 10 минут. 8. Посыпьте готовое блюдо свежей петрушкой перед подачей. Блюдо отлично сочетается с лапшой из батата или яичной лапшой.