Как готовить
1. Нарежьте 600 г сырого куриного филе небольшими кусочками. Залейте 200 мл молока 2.5%, накройте и оставьте в холодильнике на 1 час. Затем дайте молоку стечь через сито; слитый маринад не используйте в заливке. 2. Пока курица маринуется, подготовьте 6 порционных форм. Смажьте их суммарно 15 мл растительного масла. Разогрейте духовку до 180°C. 3. Нарежьте 600 г очищенного картофеля очень тонкими кружками около 2 мм, 100 г лука — полукольцами. Разделите по формам: сначала картофель, потом лук. Распределите часть 5 г соли и 0.3 г чёрного перца. 4. Сверху выложите стекшее филе и оставшиеся соль и перец. Для заливки смешайте 2 яйца (около 100 г без скорлупы) с 80 г сметаны 15%. Разделите всю заливку на 6 равных частей — примерно по 30 г, без дополнительной порции. 5. Разложите сверху 300 г помидоров кружками, 15 г измельчённого чеснока и 200 г тёртого полутвёрдого сыра. 6. Неплотно накройте фольгой и запекайте при 180°C около 25 минут. Снимите фольгу и готовьте ещё 10–20 минут до мягкости картофеля при проколе и 74°C в центре курицы. Румяный сыр сам по себе не доказывает готовность нижнего картофеля. 7. Дайте постоять 5–10 минут, украсьте 10 г свежей зелени и подавайте 6 порций.