Как готовить
1. Отварите рис в подсоленной воде в течение 10 минут, затем слейте воду. 2. Пока рис готовится, натрите морковь и лук на мелкой терке или мелко нарежьте их. 3. Сделайте фарш из куриного филе. Смешайте его с предварительно отваренными 50 г исходно сухого риса, луком, морковью и яйцом. Добавьте соль, молотый перец и измельченную зелень по вкусу. Тщательно перемешайте массу. 4. Сформируйте из фарша круглые тефтели и выложите их в форму для запекания. 5. Подготовьте соус: смешайте томатную пасту с 200 мл воды, добавьте сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Немного посолите и перемешайте. 6. Залейте тефтели получившимся соусом и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут, прикрыв форму фольгой. 7. Достаньте форму, снимите фольгу, посыпьте тефтели тертым сыром и запекайте ещё около 10 минут до золотистой корочки. Центр самой крупной тефтели должен достигнуть 74 °C; при необходимости продолжите приготовление. При желании блюдо можно приготовить не в духовке, а потушить в глубокой сковороде или кастрюле. Полный цикл около 50 минут включает подготовку/варку риса параллельно с фаршем и35 минут запекания. В расчёте сохранены90 г томатной пасты как выбранная текущая масса трёх очень полных ложек; для повторения удобнее взвесить.200 мл воды соуса не включают воду, впитанную рисом при предварительном отваривании.