Как готовить
1. Подготовьте перец к начинке: овощи сполосните, аккуратно срежьте верхушки с плодоножками и вычистите все семена изнутри. 2. Сделайте зажарку из мелко нарезанного лука, прогрев его на сковороде до золотистого цвета. Зубчик чеснока пропустите через пресс. 3. В глубокой емкости соедините мясной фарш с промытым сырым рисом, добавьте обжаренный лук, чесночную массу и разбейте туда яйцо. Приправьте массу специями, посолите и очень хорошо все вымешайте. 4. Используя маленькую ложку, наполните каждый перец подготовленной смесью примерно на три четверти, оставляя место для разбухания крупы. Разместите заготовки в кастрюле вертикально, отверстиями кверху. Томатную пасту растворите в воде и влейте в кастрюлю так, чтобы жидкость полностью скрыла овощи. 5. Томите блюдо под крышкой на умеренном огне в течение 20–30 минут, ориентируясь на мягкость риса. Подавайте горячим, дополнив каждую порцию ложкой прохладной сметаны и свежей зеленью. Совет: Если вы хотите, чтобы соус был более густым, при обжарке лука можно добавить щепотку муки.