Как готовить
1. Сначала мелко нарежьте лук, а морковь измельчите с помощью крупной терки. 2. На разогретой сковороде с двумя столовыми ложками подсолнечного масла спассеруйте ровно половину подготовленных овощей. 3. Рис промойте и доведите в кастрюле до полуготовности, после чего слейте лишнюю жидкость. 4. В глубокой миске соедините мясной фарш с отваренным рисом и обжаренными овощами. Посолите смесь и добавьте молотый перец по вкусу. 5. У болгарских перцев аккуратно удалите плодоножки и вычистите все семена изнутри. 6. Заполните перцы начинкой, оставляя немного места для набухания полуготового риса. Не утрамбовывайте её слишком плотно. 7. Приготовьте соус, смешав в отдельной емкости сметану с томатной пастой. Не забудьте добавить в него немного соли и перца. 8. На дно кастрюли, в которой будете готовить, выложите сметанно-томатную массу и добавьте к ней оставшийся сырой лук с морковью. Тщательно все размешайте. 9. Поверх овощной подушки вертикально расставьте фаршированные перцы. Налейте около 600 мл воды, чтобы она доходила примерно до середины плодов; точный объём зависит от формы кастрюли. 10. Плотно закройте кастрюлю крышкой и томите блюдо на умеренном огне примерно 40 минут при слабом кипении. Проверьте мягкость перцев и риса, а также полную готовность фарша в центре: не менее 71 °C. При необходимости продолжите тушение. Подавайте готовые перцы горячими, полив их соусом, который образовался на дне кастрюли.