Как готовить
1. Капусту мелко нашинкуйте. Залейте ее крутым кипятком на 5–10 минут, чтобы она стала мягче и ушла лишняя горечь. Затем откиньте на сито и слегка отожмите. 2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте лук и морковь на сковороде с добавлением 1 столовой ложки растительного масла до мягкости. 3. В большой миске соедините мясной фарш, предварительно отваренный до полуготовности рис, обжаренные овощи и подготовленную капусту. Добавьте яйцо, соль и черный молотый перец. Тщательно вымешайте массу руками. 4. Сформируйте из фарша круглые или овальные котлеты (биточки). Слегка обваляйте их в муке. 5. Разогрейте оставшееся растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте голубцы на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 6. Для соуса смешайте в отдельной емкости сметану, томатную пасту и воду. Добавьте щепотку соли и сахара для баланса вкуса. 7. Залейте голубцы соусом так, чтобы они были покрыты почти полностью. Добавьте лавровый лист. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 30–35 минут.