Как готовить
1. Подготовьте капусту: удалите кочерыжку из вилка. Поместите капусту в кастрюлю с кипящей подсоленой водой и по мере размягчения снимайте верхние листья. У каждого листа подрежьте утолщенную часть прожилки. 2. Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 7-10 минут), затем откиньте на сито и охладите. 3. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте половину лука и моркови на растительном масле до мягкости. 4. В глубокой миске смешайте мясной фарш, рис, обжаренные овощи (лук и морковь), добавьте соль и черный молотый перец. Тщательно вымешайте начинку. 5. На край каждого капустного листа выложите 1.5-2 столовые ложки фарша и сверните плотный конвертик. 6. Для соуса смешайте в миске сметану, томатную пасту и воду. Добавьте щепотку соли и сахара для баланса вкуса. 7. Вторую часть сырого лука и моркови слегка припустите в сотейнике или глубокой сковороде, где будете тушить голубцы. Выложите голубцы плотно друг к другу швом вниз. 8. Залейте голубцы подготовленным соусом так, чтобы они были почти полностью покрыты. Добавьте лавровый лист. 9. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут до полной мягкости капусты.