Как готовить
1. Промойте рис в холодной воде несколько раз, отварите его в подсоленной воде до полуготовности (примерно 7-8 минут после закипания), затем откиньте на сито. 2. Капусту мелко нашинкуйте короткими полосками. Залейте капусту крутым кипятком в глубокой миске на 5-7 минут, чтобы она стала мягче и ушла горечь, затем тщательно отожмите воду. 3. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. 4. В большой миске соедините мясной фарш, остывший рис, подготовленную капусту и половину нарезанного лука. Добавьте соль и черный молотый перец. Тщательно вымесите массу руками до однородности. 5. Сформируйте из фарша круглые или овальные котлеты среднего размера. Слегка обваляйте каждую в пшеничной муке (используйте около 20 г из общего количества). 6. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте голубцы на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите их в форму для запекания или глубокий сотейник. 7. Приготовьте соус: на той же сковороде обжарьте оставшийся лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и оставшуюся муку (10 г), перемешайте. Постепенно влейте воду, добавьте сметану, соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая. 8. Залейте голубцы полученным соусом. Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте в духовке при 180°C в течение 30-40 минут (или тушите на медленном огне на плите под крышкой). 9. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным свежим укропом перед подачей.