Как готовить
1. Очистите цукини от кожицы и натрите на крупной терке. Посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 15 минут, затем тщательно отожмите выделившийся сок. 2. В глубокой миске смешайте куриный фарш, яйца, рубленые маслины и тертый сыр. 3. Добавьте отжатые цукини в мясную смесь и хорошо перемешайте. 4. Постепенно всыпайте манку по одной ложке, тщательно вымешивая, пока масса не приобретет консистенцию густого теста. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Смачивая столовую ложку в холодной воде, выкладывайте фарш на сковороду небольшими порциями. 6. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. 7. Для соуса измельчите рукколу вместе с йогуртом или сметаной в блендере. Приправьте солью, перцем и добавьте несколько капель табаско. 8. Подавайте горячие оладьи с приготовленным соусом и свежими листьями рукколы.