Как готовить
1. Мелко нарежьте болгарский перец и зеленый лук. Натрите сыр на крупной терке. 2. В глубокой миске смешайте куриный фарш, измельченный перец, лук, тертый сыр, манку и вбейте яйцо. 3. Добавьте соль, паприку и тщательно перемешайте массу до однородности. 4. Сформируйте из фарша котлеты среднего размера. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 5–7 минут с каждой стороны). 30 г зелёного лука —фактическая исходная масса, а не отсутствие продукта. После смешивания дайте манке набухнуть 10–15 мин. Весь жир жарки 30 г учтён удержанным, фарш для оценки 18 г белка/10 г жира на 100 г. Жарьте до 74°C в центре котлеты, не только до цвета корочки. Соль 5 г/паприка 2 г —ориентиры всей партии.