Как готовить
1. Подготовьте куриное филе: промойте мясо, снимите его с кости и удалите кожу. Нарежьте крупными кусками. 2. Приготовьте маринад. В ступке измельчите перец горошком, добавьте горчицу, пропущенный через пресс чеснок и разотрите всё в однородную пасту. 3. Переложите куриное мясо в глубокую миску. Добавьте соль, паприку, базилик, орегано, приготовленную чесночную пасту и одну столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте. 4. Отрежьте лист бумаги для выпечки размером примерно 40 на 40 сантиметров. Слегка сбрызните бумагу маслом и выложите подготовленные кусочки курицы в центр. 5. Плотно сверните бумагу с мясом в рулет, надежно закрепив концы, чтобы сок остался внутри. 6. В жаровню или глубокую форму налейте стакан воды, положите пару дополнительных зубчиков чеснока для аромата и выложите рулет. 7. Запекайте в духовке при 180-200 градусах около часа. 8. Готовый рулет достаньте из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре около 20 минут, затем уберите в холодильник на 30 минут. 9. Снимите пергамент, нарежьте рулет тонкими ломтиками и подавайте. Для более плотной текстуры рулет можно положить под небольшой пресс во время охлаждения в холодильнике.