Как готовить
1. Промойте куриные окорочка и поместите их в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения на большом огне. Как только жидкость забурлит, переключите плиту на минимальный нагрев, добавьте соль и положите целую вымытую неочищенную луковицу. Варите бульон под крышкой в течение получаса. 2. Спустя 30 минут извлеките луковицу из кастрюли. Нарежьте морковь аккуратными кубиками и отправьте вариться в бульон. 3. Через 5 минут очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте в суп. Обязательно попробуйте бульон и, если нужно, досолите. Продолжайте готовить около 10–15 минут. 4. Всыпьте в кастрюлю вермишель и варите еще 15 минут. После этого приправьте блюдо специями: добавьте немного сушеного эстрагона, белого и черного перцев. Поварите суп финальные 5 минут и снимите с плиты. 5. Оставьте кастрюлю накрытой на 10 минут, чтобы вкус стал насыщеннее. При подаче украсьте суп измельченной зеленью и, при желании, половинкой вареного яйца.