Как готовить
1. Сначала подготовьте наваристую основу для супа, полностью сварив говядину в воде. 2. Очищенный лук и зубчики чеснока нашинкуйте помельче, а морковь натрите на терке. 3. На сковороде с растительным маслом подрумяньте овощную смесь, добавив к ней ароматный базилик, хмели-сунели, аджику и перец. 4. Доведите перловую крупу до состояния полуготовности в отдельной кастрюле. 5. Картофель освободите от кожуры и превратите в аккуратные небольшие кубики. 6. Поместите в готовый мясной бульон обжаренные овощи со специями, добавьте картофель и крупу, после чего посолите и поперчите по вашему желанию. 7. В самом конце, когда до выключения плиты останется около 5–10 минут, отправьте в кастрюлю мелко нарезанные маринованные огурцы и свежую зелень. Подавать со сметаной.