Как готовить
1. Сначала тщательно промойте и переберите перловку, после чего доведите её в кастрюле до состояния полуготовности. 2. Очищенный картофель, морковь и лук ополосните и измельчите одинаковыми аккуратными кубиками. С соленых огурцов снимите кожицу и нарежьте их соломкой. 3. Сварите мясной бульон на основе говядины. В кипящую жидкость отправьте кубики картофеля и подготовленную перловку, убавьте огонь и оставьте томиться на 7–8 минут. 4. На горячей сковороде с растительным маслом спассеруйте лук с морковью, добавьте к ним зелень и через пару минут переложите эту зажарку в кастрюлю с супом. 5. Примерно за 5 минут до того, как выключить плиту, добавьте в кастрюлю огурцы, посолите и поперчите блюдо по вашему вкусу. Разлейте рассольник по тарелкам, заправьте каждую порцию ложкой сметаны и украсьте свежей веточкой зелени. Совет: Если рассольник недостаточно кислый, в кастрюлю можно долить немного процеженного огуречного рассола.