Как готовить
1. Нарежьте говядину небольшими кусочками. Залейте 2,5 л воды и варите до готовности мяса около 1 часа. 2. Промойте перловую крупу и добавьте её к мясу. Продолжайте варить бульон еще 30–40 минут. 3. Почистите картофель и нарежьте его брусочками или кубиками. Добавьте его в кастрюлю и варите 10 минут. 4. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на средней терке. Огурцы нарежьте соломкой. 5. В небольшом сотейнике или сковороде потушите огурцы, добавив немного мясного бульона. 6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте овощи вместе до мягкости. 7. Положите в кастрюлю тушеные огурцы, зажарку из лука и моркови. Влейте огуречный рассол. 8. Добавьте лавровый лист и поперчите. Попробуйте на соль и добавьте её при необходимости. Варите все вместе еще 5 минут. 9. При подаче посыпьте готовое блюдо свежей зеленью. Вода 2,5 л относится ко всей партии,бульон для огурцов берите из этой кастрюли. Соль ориентировочно 2 г,перец 0,5 г,зелень 5 г;солёность рассола различается,перед досаливанием пробуйте. Лавровые листья после варки удалите.