Как готовить
1. Первым делом залейте кускус в глубокой емкости двумя стаканами крутого кипятка. Чтобы крупа стала мягкой и впитала всю влагу, плотно прикройте её крышкой и подождите около 10 минут. 2. Пока крупа настаивается, подготовьте миндаль: разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нём ореховые хлопья. Постоянно помешивайте их в течение одной минуты, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок. 3. Готовый кускус аккуратно перебросьте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, а затем верните обратно в миску. 4. Соедините крупу с остальными ингредиентами: добавьте мелко нашинкованный зеленый лук, измельченную кинзу и мяту. Следом отправьте миндальное масло, поджаренный миндаль вместе с горячим оливковым маслом прямо со сковороды и лимонный сок. 5. Приправьте блюдо половиной чайной ложки соли и четвертью чайной ложки черного перца. Перед подачей на стол обязательно попробуйте кускус и, если нужно, добавьте еще немного соли или сока лимона по вашему вкусу. Блюдо лучше всего подавать теплым, пока травы максимально отдают свой аромат.