Как готовить
1. Подготовьте все необходимые продукты для работы на кухонном столе. 2. Смешайте муку с солью в глубокой миске. Влейте в сухую смесь половину порции теплой воды (примерно 1/4 стакана) и начните энергично перемешивать. 3. Сформируйте плотное, крутое тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду и не прекращая процесс замешивания. 4. Промойте и мелко нарежьте петрушку, кинзу и зеленый лук. 5. Растопите 100 грамм сливочного масла на водяной бане или в микроволновке и соедините его с измельченной зеленью. 6. Разрежьте готовое тесто на четыре одинаковых по размеру куска. 7. Раскатайте каждую часть в очень тонкий пласт, стремясь к толщине около 1 миллиметра. 8. Распределите масляную начинку из зелени по одной стороне лепешки. Накройте ее свободной половиной теста и плотно прижмите края зубчиками вилки, стараясь выгнать лишний воздух изнутри. 9. Поместите кутабы на раскаленную поверхность абсолютно сухой сковороды. Выпекайте на небольшом огне примерно по 2–3 минуты до появления румяных пятен с обеих сторон. 10. Смажьте горячие изделия остатками сливочного масла сразу после снятия со сковороды.