Как готовить
1. Очень мелко нарежьте капусту, морковь натрите. Смешайте с фаршем и яйцами, добавьте большую часть соли и перца. Овощные кусочки должны быть мелкими, чтобы успеть размягчиться внутри шариков. 2. Для соуса смешайте сметану, томатную пасту и 250 мл воды, добавьте оставшиеся соль и перец. 3. Сформуйте около 20 небольших шариков размером с маленький мандарин, выложите одним слоем в сотейник. Залейте соусом, накройте. 4. После закипания тушите на небольшом огне около 25 минут, до полной готовности мяса и мягкости овощей. Температура в центре мясного шарика должна достигнуть 71 °C; если он ещё не готов, продолжите тушение. Подавайте с соусом, по 5 шариков на порцию.