Как готовить
1. В чашу блендера поместите фарш, яйца, молоко, соль, перец и добавьте 1 чайную ложку растительного масла. Тщательно перемешайте массу до полной однородности. 2. Разогрейте сковороду с 3 г растительного масла из общих 10 г. Вылейте яично-мясную смесь на сковороду и жарьте под крышкой несколько минут на огне чуть ниже среднего. 3. Аккуратно переверните омлет-бризоль на другую сторону и готовьте еще 1–2 минуты. 4. Для начинки нарежьте шампиньоны небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде с оставшимися 2 г масла до золотистого цвета. 5. В глубокой миске смешайте обжаренные грибы, нарезанный соломкой огурец, тертый сыр, несладкий йогурт, горчицу и измельченный чеснок. 6. Добавьте в начинку рубленую петрушку и мелко нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте. 7. На готовый горячий бризоль выложите начинку и сверните его пополам или рулетом. По желанию в начинку можно добавить мелко нарезанную ветчину. В смесь идёт 5 г масла,на жарку бризоля 3 г,на грибы 2 г:всего 10 г. Прогрейте бризоль до 74°C в центре мясного слоя,при необходимости подержите под крышкой дольше;этот ориентир подходит и при фарше из птицы.