Как готовить
1. Залейте мак кипящей водой и оставьте на 10 минут. После этого откиньте его на сито, чтобы вся лишняя влага полностью ушла. 2. Подготовьте форму для выпекания: смажьте её кусочком сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Разогрейте духовку до 180 градусов. 3. В глубокой миске соедините обычный сахар с ванильным и 120 г размягченного сливочного масла. Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет пышной и светлой. 4. Добавьте в масляную смесь первое яйцо и тщательно взбейте. Только после того как масса станет однородной, введите второе яйцо и снова хорошо перемешайте. 5. Возьмите кулинарный шпатель и вмешайте в основу сметану, щепотку соли, лимонный сок, цедру и подготовленный мак. С этого момента миксер вам не понадобится. 6. Соедините муку с разрыхлителем и просейте их прямо в миску. Аккуратно вымешивайте тесто шпателем, пока не добьетесь гладкой текстуры без мучных комочков. 7. Переложите готовое тесто в форму и отправьте в духовку примерно на 35–40 минут. Чтобы убедиться в готовности, проткните центр кекса деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой. 8. Осторожно достаньте кекс и поместите его на решетку. Пока выпечка слегка остывает, пропитайте её смесью лимонного сока с двумя ложками воды, а по желанию украсьте сверху сахарной глазурью.