Как готовить
1. Снимите оранжевый слой кожуры (цедру) с апельсина, используя обычную крупную терку или специальный нож. Из очищенного плода выдавите сок (вам понадобится около половины стакана) и пока отставьте оба ингредиента в сторону. 2. Объедините сахар и сливочное масло, тщательно растирая их до состояния однородной пасты. Добавьте в полученную смесь три яйца и снова хорошо перемешайте массу. Вы можете воспользоваться блендером или заменить сахар на пудру для более легкого смешивания. 3. Смешайте масляную основу с ранее подготовленной цедрой, соком и ванильным сахаром. Всыпьте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и доведите тесто до полной гладкости. 4. Переложите готовое тесто в форму, предварительно смазав её маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте кекс примерно 40 минут, проверяя его состояние сухой шпажкой: если на ней нет следов теста, значит выпечка готова. 5. Дайте кексу немного остыть прямо в форме на решетке, после чего аккуратно извлеките его и оставьте на решетке до полного остывания. Этот кекс можно смазать сверху глазурью, шоколадной или марципановой, готовой или приготовленной самостоятельно. Можно добавить в него шоколадные капли, тогда получится шоколадно-апельсиновый кекс. Можно на дольку этого чудесного кекса положить ложку маскорпоне или взбитых сливок, ммммм.... В любом случае получится просто божественно!