Как готовить
1. Смешайте натуральный йогурт 10% с солью и соком четвертинки лимона. 2. Застелите сито чистой марлей в несколько слоёв, установите над глубокой ёмкостью так, чтобы дно сита не касалось стекающей жидкости. Переложите йогурт, прикройте. 3. Поставьте всю конструкцию в холодильник при 4 °C или ниже на 24–36 часов, до желаемой плотности. Сливайте собравшуюся сыворотку. Слой соли под мешочком не требуется. 4. Переложите готовый лимонный лабне в чистую закрытую ёмкость, держите в холодильнике. Подавайте как намазку; хлеб и добавки считаются отдельно.