Как готовить
1. Подготавливаем необходимые продукты. 2. В миску с йогуртом всыпаем 0,5 ч ложки соли. 3. Из четвертинки лимона выжимаем сок. 4. Вливаем лимонный сок в йогурт. 5. Тщательно перемешиваем до однородности. 6. Выстилаем миску марлей, сложенной в несколько слоёв, оставив свисающие края. Перекладываем йогуртовую массу в марлю. 7. На дно высокой ёмкости (у меня это мерный стакан ёмкостью 3,5 л) насыпаем слой соли 2 см. 8. Собираем края марли, завязываем их в узел. Продеваем через узел шпажку и подвешиваем мешочек с йогуртом над солью так, чтобы он не касался ее. 9. Оставляем конструкцию на неделю при комнатной температуре. За это время соль вытянет из йогурта влагу, и масса станет плотной. 10. Готовый лимонный лабне подаем со свежим хлебом. При желании дополняем его специями, зеленью или овощами.