Как готовить
1. Разрежьте баклажан вдоль пополам и сделайте на мякоти глубокие надрезы в виде сетки, не прорезая кожуру. Посолите, посыпьте сушеным чесноком и слегка сбрызните оливковым маслом. 2. Запекайте половинки в духовке при 190 градусах около 20–25 минут, пока мякоть не станет мягкой. 3. Пока баклажаны запекаются, нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом в течение пары минут. 4. Нарежьте красный и желтый перцы, а также помидор кубиками. Добавьте овощи к курице, посолите и приправьте сушеным чесноком. Накройте крышкой и тушите 5 минут, затем откройте крышку и жарьте до полного испарения жидкости. 5. Извлеките запеченные баклажаны из духовки. С помощью вилки аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки лодочек. Смешайте мякоть с курицей и овощами в сковороде. 6. Наполните пустые лодочки из баклажанов полученной начинкой. Сверху обильно посыпьте натертым сыром. 7. Верните лодочки в духовку еще на 5–7 минут, чтобы сыр полностью расплавился. При подаче посыпьте свежей кинзой или петрушкой.