Как готовить
1. Нарежьте 2 небольших баклажана и луковицу мелкими кубиками. Посыпьте баклажаны 4 г соли и оставьте на несколько минут. 2. Очистите по 1 жёлтому и красному перцу от семян, у 2 помидоров удалите грубую сердцевину. Мякоть нарежьте такими же кубиками. Измельчите 2 зубчика чеснока и 10 г петрушки. 3. Всего используйте 50 мл оливкового масла, распределив его между этапами. На первой части обжарьте лук до мягкости и откиньте на дуршлаг; стекающее масло в блюдо не возвращайте. 4. Добавьте ещё часть масла, обжарьте отжатые баклажаны до мягкости и также дайте стечь. Затем обжарьте перец и откиньте на дуршлаг. 5. На оставшемся масле прогрейте чеснок, добавьте половину чайной ложки томатной пасты, 2 г сахара и помидоры. Потушите полминуты, соедините со всеми обжаренными овощами и петрушкой. Добавьте оставшиеся 2 г соли и 0.3 г перца, прогрейте около 1 минуты и подавайте 4 порции.