Как готовить
1. Соедините в глубокой миске яйца с сахаром и тщательно их взбейте. 2. К полученной яичной массе подмешайте растительное масло и сметану. 3. Снимите с апельсина цедру, используя мелкую терку, и переложите её в тесто. Саму мякоть цитруса полностью избавьте от белых пленок и кожицы, после чего нарежьте небольшими кубиками. 4. Соедините пшеничную муку с разрыхлителем. Всыпьте эту смесь в жидкую основу вместе с шоколадом, который предварительно натрите или мелко нарежьте ножом. 5. Подготовьте формы для выпечки. Распределите в них тесто (оно должно быть по консистенции как густая сметана), выкладывая примерно по полторы-две столовые ложки, и аккуратно погрузите внутрь каждой порции кусочек апельсина. 6. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте маффины в течение 30 минут. Для более яркого вкуса шоколад лучше всего измельчать вручную, чтобы в тесте попадались небольшие кусочки. Из своего опыта. 100-граммовую плитку молочного шоколада делю на две части. Одну тру на терке в тесто, а другую режу ножом на кубики размером 1х1 см. Их так же «топлю» в тесто вместе с апельсином. В итоге — внутри будет теплый растаявший шоколад и кусочек апельсина. Приятного аппетита!