Как готовить
1. Подготовьте форму для выпечки, тщательно смазав её кусочком масла и слегка присыпав пшеничной мукой. 2. Объедините в глубокой миске сухие компоненты: муку, разрыхлитель и щепотку соли, аккуратно поработав венчиком. Отберите из этой смеси две чайные ложки и перемешайте их с ягодами голубики, чтобы они равномерно распределились в тесте. 3. Соедините 200 грамм сахара с мягким сливочным маслом и взбивайте миксером около пяти минут, пока масса не станет пышной. После этого по очереди разбейте в чашу яйца и влейте ванильный экстракт, продолжая смешивание. 4. Установите минимальную скорость на миксере и начните постепенно добавлять мучную смесь, чередуя её с молоком. Остановитесь сразу, как только тесто станет однородным — это секрет мягкости маффинов. В самом конце аккуратно всыпьте голубику, используя кулинарную лопаточку. 5. Наполните подготовленные формочки получившимся тестом. В отдельной емкости смешайте тертый мускатный орех с оставшимися 50 граммами сахара и посыпьте этой ароматной смесью верхушки десерта. 6. Поместите форму в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте маффины в течение 25 минут до появления золотистой корочки.