Как готовить
1. Отделите 30 г из общих 120 г мёда для крема. Смешайте оставшиеся 90 г мёда и кокосовое масло в сотейнике. Поставьте на огонь и нагрейте до объединения ингредиентов. 2. Добавьте соду и перемешайте. Когда масса начнет пениться и увеличиваться в объеме, сразу снимите сотейник с огня. 3. Добавьте в медовую смесь 130 г натурального йогурта для теста и перемешайте. Постепенно всыпьте цельнозерновую муку и замесите мягкое эластичное тесто. 4. Оберните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 5. Разделите охлажденное тесто на 5 равных частей. Каждую часть тонко раскатайте и вырежьте круг с помощью тарелки или крышки. Обрезки не выбрасывайте. 6. Переложите коржи и обрезки на силиконовый коврик или пергамент. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 5–7 минут). 7. Для крема тщательно смешайте 300 г мягкого творога 5%, оставшиеся 100 г натурального йогурта и отложенные 30 г мёда до однородности. 8. Промажьте каждый корж кремом, собирая торт. Обрезки теста измельчите в крошку и посыпьте торт сверху и с боков. 9. Уберите готовый медовик в холодильник на несколько часов для пропитки. Рекомендуется использовать мягкий творог для более нежной текстуры крема.