Как готовить
1. Смешайте в глубокой миске молотые овсяные хлопья, молотую овсяную крупу и щепотку соли. 2. Слегка взбейте яичный белок с 60 г йогурта из общих 120 г(либо кефира в том же количестве) и добавьте к сухим ингредиентам. 3. Очистите морковь и яблоко. Натрите морковь, яблоко и финики на мелкой терке. Соедините полученную массу с тестом. 4. Влейте сок половины лимона в миску и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. 5. Застелите форму качественным пергаментом без дополнительного масла, муки или манки. Выложите тесто в форму и аккуратно разровняйте его. 6. Запекайте тонкий корж в разогретой до 180°C духовке ориентировочно 25–35 минут до отсутствия сырого теста на шпажке; толстый слой потребует больше времени. После готовности дайте коржу полностью остыть. 7. Для крема смешайте творог с оставшимися 60 г йогурта, мёдом и малиной. Взбейте массу до состояния нежного крема. 8. Разрежьте остывший корж на 4 равные части. Промажьте каждый слой кремом и соберите торт. Примечание: для более нежной текстуры крема творог лучше предварительно протереть через сито или использовать мягкий творог в брикетах.