Как готовить
1. Разогрейте духовку до 170 °C. Натрите 200 г очищенной моркови на мелкой тёрке; в этом варианте она используется сырой, без дополнительной варочной воды. 2. Отделите белки 2 яиц от желтков (съедобная масса яиц около 100 г). Разотрите 250 г творога 1% с желтками, морковью, 0.2 г концентрированных стевиолгликозидов, 0.5 г корицы и 0.2 г молотого имбиря. 3. В чистой сухой посуде взбейте белки до крепкой пены. Осторожно вмешайте в творожную массу. 4. Переложите в небольшую силиконовую форму около 16 см. Выпекайте при 170 °C ориентировочно 30–40 минут, до схватившегося центра без жидкой яичной массы. Если верх быстро темнеет, свободно прикройте фольгой. 5. Дайте постоять в форме 10–15 минут, затем разделите на 2 порции. Структура без муки получается нежной, как запеканка.