Как готовить
1. Основательно промойте гребешки под проточной водой и обязательно просушите их, используя бумажные полотенца. 2. Мелко нарежьте петрушку вместе с зубчиком чеснока. 3. Соедините в глубокой миске оливковое масло с подготовленным чесноком и зеленью. Тщательно перемешайте. 4. Поместите гребешки в масляную смесь, чтобы они были полностью ею покрыты, и отправьте мариноваться в холодильник на 30–40 минут. 5. Сильно разогрейте сухую сковороду, а прямо перед началом жарки слегка уменьшите интенсивность огня. 6. Подрумяньте морепродукты в течение 1,5–2 минут с каждой стороны до появления аппетитной корочки. 7. Полейте порции соком лимона сразу после того, как разложите готовые гребешки по тарелкам. Чтобы гребешки не стали резиновыми, важно не передержать их на огне: серединка должна оставаться нежной.