Как готовить
1. В глубокой миске смешайте говяжий и куриный фарш. Добавьте одно сырое яйцо, кефир, соль и специи. Тщательно вымесите массу. 2. Приготовьте начинку: отварите три яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте. Лук мелко накрошите и припустите на сковороде с 50 мл воды до мягкости. Смешайте яйца с луком. 3. Сформируйте на ладони лепешку из мясного фарша. Выложите в центр две столовые ложки начинки и накройте второй мясной лепешкой. Плотно скрепите края и сформируйте аккуратные зразы. 4. Выложите заготовки на противень. Смажьте каждую зразу сметаной, сверху положите ломтик помидора и посыпьте тертым сыром. 5. Налейте на дно противня ещё 100 мл воды. Запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35–45 минут, до полной готовности: в центре самой крупной зразы температура должна быть не ниже 74 °C, поскольку в составе есть куриный фарш. Золотистая корочка сама по себе не заменяет проверку центра. Перед подачей дайте излишкам жира и подливки стечь.