Как готовить
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что молоко и кефир имеют комнатную температуру. 2. Приготовьте тесто. В большой миске смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, соль и сахар. 3. В отдельной емкости соедините яйцо, молоко, кефир и растительное масло. Постепенно влейте жидкую смесь в сухую. 4. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. 5. Для начинки измельчите лук и чеснок в блендере до состояния кашицы. Смешайте ее с мясным фаршем, солью и черным перцем. Тщательно перемешайте. Отдельно натрите сыр на средней терке. 6. Раскатайте подошедшее тесто в пласт толщиной около 5-7 мм. С помощью стакана вырежьте круги диаметром 7 см. 7. В центр каждого кружочка выложите немного фарша и щепотку тертого сыра. Сложите круг пополам, а затем еще раз пополам, плотно защипнув уголки, чтобы получился лепесток. 8. Смажьте форму растительным маслом. Выкладывайте заготовки в форму плотно друг к другу, двигаясь от краев к центру, имитируя лепестки цветка. 9. Накройте форму пленкой и оставьте пирог в тепле еще на 30 минут для расстойки. 10. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до золотистого цвета. Для указанного количества ингредиентов идеально подходят две формы диаметром 24-26 см.