Как готовить
1. Залейте ломтики белого хлеба молоком и оставьте их размягчаться. 2. Смешайте говяжий фарш с измельченным чесноком и одной предварительно мелко нарезанной луковицей. Добавьте в миску хлеб вместе с молоком, вбейте яйцо, всыпьте нарубленную петрушку, одну чайную ложку соли и тщательно все объедините. 3. Уберите фарш в холодильник на время приготовления овощной основы для соуса. 4. В широкой кастрюле разогрейте 3–4 столовые ложки оливкового масла. Отправьте туда две нашинкованные луковицы и томите их около 10 минут, не забывая помешивать. 5. Подготовленную и нарезанную тонкими кружочками морковь добавьте к луку. Всыпьте 2 столовые ложки муки, размешайте и продолжайте тушить овощи еще 10 минут. 6. Влейте в кастрюлю вино и 2 стакана воды, посолите (примерно 1,5 чайные ложки) и варите соус около 10 минут при постоянном помешивании до легкого загустения. Снимите с плиты и дайте массе немного остыть. 7. Измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера до получения абсолютно однородной консистенции. 8. Сформируйте из охлажденного фарша небольшие шарики размером с грецкий орех и слегка запанируйте их в муке. 9. На сковороде с разогретым маслом быстро обжарьте фрикадельки на сильном огне в течение 5 минут. Почаще переворачивайте их, чтобы корочка появилась со всех сторон. 10. Переложите поджаренные мясные шарики в форму для запекания и полностью покройте их приготовленным соусом. 11. Отправьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Фрикадельки лучше всего подавать к столу горячими, дополнив их гарниром из золотистого картофеля или сочных тушеных овощей.