Как готовить
1. Подготовьте 2 л готового процеженного мясного бульона, например из индейки; дополнительное мясо в основную партию не добавляется. 2. Пока основа супа варится, займитесь соусом: вылейте томатный сок на сковороду с 10 г оливкового масла из общих 20 г и дайте ему немного увариться. После этого добавьте к соку измельченный чеснок, два лавровых листа из общих четырёх и специи по вкусу, прогрейте еще пару минут, уберите с плиты и закройте крышкой. 3. Доведите готовый бульон до кипения. Приготовьте основу для фрикаделек: в глубокой тарелке соедините говяжий фарш, мелко нарезанный лук, сырое яйцо и рубленую петрушку. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте массу и сформируйте маленькие шарики. 4. Аккуратно отправьте мясные шарики в кипящий бульон, добавьте оставшиеся два лавровых листа и перец горошком, не забывая удалять всплывающую пену шумовкой. 5. Очищенный и нарезанный картофель положите в бульон и варите до мягкости. 6. Подготовьте овощную заправку: натрите на крупной терке морковь, нарежьте вторую головку лука полукольцами и обжарьте их на сковороде с оставшимися 10 г оливкового масла до золотистого цвета, затем переложите в суп. 7. Из банки с фасолью слейте жидкость, промойте бобы под проточной водой и добавьте в кастрюлю вместе с подготовленным томатным соусом и любимыми специями. 8. Как только суп закипит, извлеките все четыре лавровых листа, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой около 20–30 минут перед подачей. Совет: вместо петрушки во фрикадельки можно добавить мелко нарезанный укроп или кинзу для более яркого аромата.