Как готовить
1. Промойте мясо, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте тонкими полосками. Очистите лук и нашинкуйте его полукольцами. 2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте мясо до появления золотистой корочки. Добавьте к мясу лук и обжаривайте овощи с мясом еще несколько минут. 3. Всыпьте муку и быстро перемешайте содержимое сковороды. Влейте стакан горячей воды или бульона, накройте крышкой и томите на слабом огне 40–50 минут. В конце этого этапа посолите и добавьте все специи. 4. Соедините сметану с горчицей в отдельной емкости и перелейте соус к мясу. Тщательно перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне еще около 30 минут до полной мягкости мяса. При приготовлении говядины может потребоваться чуть больше времени на тушение, чем для свинины.