Как готовить
1. Соедините в глубокой миске сухие компоненты: муку (140 г), столовую ложку сахара, чайную ложку разрыхлителя и небольшую щепотку соли. 2. При помощи венчика или миксера превратите яйцо в пышную пену, потратив на это около 3 минут. К яичной массе подлейте 200 мл молока, размешайте и аккуратно введите получившуюся жидкость в чашу с мучной смесью. 3. Растопите 40 г сливочного масла любым удобным способом и добавьте его в тесто, после чего еще раз всё перемешайте до однородности. 4. Разогрейте сковороду и выкладывайте тесто небольшими порциями, стараясь формировать аккуратные круги. Обжаривайте каждый панкейк с двух сторон примерно по 2–3 минуты. Смазывать сковороду маслом нужно только в том случае, если тесто начинает к ней прилипать. Если хотите сохранить панкейки теплыми до подачи, складывайте их стопкой и накрывайте полотенцем.